Eine besondere Stellung unter den mittelalterlichen Veranstaltungen nehmen mittelalterliche Tafeleien und Rittermahle ein. Beim Rittermahl ist man nicht nur Betrachter von außen, sondern hat als Teilnehmer die Möglichkeit, die Sitten und Gebräuche von damals und das Ritterleben auf einer Burg bewusst und in geselliger Runde von Freunden oder Kollegen, zum Beispiel bei einem Vereinsausflug oder Betriebsausflug, nachzuerleben.

In ganz Deutschland gibt es Burgen, Burghotels, Schlosshotels, Gaststätten, Gasthäuser, Gasthöfe, Restaurants und Wirtshäuser, die solche Ritteressen veranstalten, ob als öffentliches Rittermahl oder als Essen für geschlossene Gesellschaften. Die Rittermahle finden häufig in historischen Räumen statt, wie zum Beispiel im Rittersaal einer ehemaligen Ritterburg, in einer Ritterstube, in einer Bürgerstube, in einer Burgschenke, in einem Keller, einem Gewölbe oder in einem Gewölbeweinkeller.

Je nach Art und Region ist die Bezeichnung für die mittelalterliche Tafelei unterschiedlich. Gebräuchliche Namen sind zum Beispiel Rittermahl, Ritteressen, Rittermenü, Gelage, Rittergelage, Ritterschmaus, Landsknechtsmahl, Rittertafel, Ritterfest, Ritterabend, Landgrafenmahl, mittelalterliche Tafelrunde, mittelalterlicher Abend oder Knappenmahl für Kinder.

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Die Gestaltung und der Ablauf mittelalterlicher Rittermahle können sehr unterschiedlich sein. Manche Veranstalter bieten das Rittermahl als einfaches Menü an, begleitet von mittelalterlicher Musik, entweder live oder von der CD. Häufig wird das Ritteressen aber auch von einem unterhaltsamen Programm umrahmt. Die Teilnehmer schlüpfen in ein mittelalterliches Gewand. Ein Herold führt durch den Abend. Zunächst trägt er die Tischordnung und die Regularien vor. Nach der Giftprobe können die Speisen dann von Mägden, die mittelalterliche Kostüme tragen, serviert werden. Dazu erklingt Musik des Mittelalters und der Renaissance. In den Pausen unterhalten Gaukler, Jongleure und Feuerschlucker die Gäste. Es werden Rittergeschichten vorgelesen. Außerdem können auch Spiele den Abend bereichern, die die Gäste aktiv einbeziehen. So wird beispielsweise jemand zum Ritter oder zur Freifrau geschlagen und erhält dafür eine Urkunde. Wer die Tischordnung nicht befolgt, wird an den Pranger gestellt oder auf eine andere Weise bestraft. Auch Tänze und Tanzspiele können in den Abend integriert sein. Nicht überall ist es jedoch erlaubt, auf mittelalterliche Weise mit den Fingern zu essen, zu schlürfen oder Gläser und Geschirr zu werfen.

In der Regel werden Rittermahle am Wochenende veranstaltet. Von Vorteil ist es natürlich, wenn man nach dem Genuss von Wein, Met und Bier nicht mehr mit dem eigenen Fahrzeug unterwegs sein muss, und eine Übernachtung in einem Hotel, Burghotel oder Schlosshotel gebucht hat. Manche Hotels bieten auch ein komplettes Ritterwochenende als Arrangement, Pauschalreise, Wochenendreise oder Kurzurlaub mit integriertem Rittermahl an.

Über 290 Rittermahl-Anbieter in Deutschland und 9 Rittermahl-Anbieter in Österreich:

• 47 Rittermahl-Anbieter in Baden-Württemberg, Rittertafel Burg Candlelight-Dinner Mittelalterliches Gelage Baden-Baden Bodenseekreis Heidelberg Hohenlohekreis Kreis-Biberach Kreis-Calw Kreis-Esslingen Kreis-Freudenstadt Kreis-Göppingen Kreis-Heilbronn Kreis-Karlsruhe Kreis-Konstanz Kreis-Ludwigsburg Kreis-Ravensburg Kreis-Reutlingen Kreis-Schwäbisch-Hall Kreis-Sigmaringen Kreis-Tübingen Landkreis-Breisgau-Hochschwarzwald Main-Tauber-Kreis Neckar-Odenwald-Kreis Ortenaukreis Rems-Murr-Kreis Rhein-Neckar-Kreis
• 40 Rittermahl-Anbieter in Bayern, Rittermahl Burgen Familienfeiern Mittelaltermahl Aschaffenburg Augsburg Bayreuth Coburg Forchheim Ingolstadt Kreis-Ansbach Kreis-Aschaffenburg Kreis-Bad-Kissingen Kreis-Bad-Tölz Kreis-Bayreuth Kreis-Cham Kreis-Coburg Kreis-Donau-Ries Kreis-Eichstätt Kreis-Forchheim Kreis-Freyung-Grafenau Kreis-Fürth Kreis-Garmisch Kreis-Günzburg Kreis-Kelheim Kreis-Kronach Kreis-Kulmbach Kreis-Landsberg Kreis-Landshut Kreis-Lichtenfels Kreis-Miltenberg Kreis-Neustadt-Aisch Kreis-Ostallgäu Kreis-Passau Kreis-Ravensburg Kreis-Roth Kreis-Schwandorf Kreis-Schweinfurt Kreis-Starnberg Kreis-Tirschenreuth Kreis-Würzburg München Nürnberg Würzburg
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• Wo kann ich Ritteressen in NRW? 28 Rittermahl-Anbieter in Nordrhein-Westfalen, Rittergelage Burg Candlelight-Dinner Mittelalterliches Gelage Bielefeld Bonn Dortmund Ennepe-Ruhr-Kreis Essen Hagen Hochsauerlandkreis Köln Kreis-Aachen Kreis-Borken Kreis-Coesfeld Kreis-Euskirchen Kreis-Heinsberg Kreis-Lippe Kreis-Mettmann Kreis-Olpe Kreis-Siegen-Wittgenstein Kreis-Soest Kreis-Viersen Kreis-Warendorf Kreis-Wesel Märkischer-Kreis Oberbergischer-Kreis Rhein-Erft-Kreis Rhein-Kreis-Neuss Rhein-Sieg-Kreis Wuppertal Unna
• 23 Rittermahl-Anbieter in Rheinland-Pfalz, Ritterfest Burgen Familienfeiern Mittelaltermahl Bad Kreuznach Eifelkreis Bitburg-Prüm Kreis Ahrweiler Kreis Cochem-Zell Kreis Daun Kreis Kaiserslautern Kreis Mainz-Bingen Kreis Mayen-Koblenz Kreis Neuwied Kreis Südliche Weinstraße Kreis Trier-Saarburg Landkreis-Südwestpfalz Rhein-Hunsrück-Kreis Rhein-Lahn-Kreis Westerwaldkreis
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• 9 Rittermahl-Anbieter in Sachsen-Anhalt, Ritterabend Erlebnisgastronomie Mittelalterliche Feiern Altmarkkreis-Salzwedel Kreis-Bernburg Kreis-Jerichower-Land Kreis-Merseburg
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• 13 Rittermahl-Anbieter in Thüringen, Raubrittermahl Burgen Familienfeiern Mittelaltermahl Eisenach Erfurt Ilm-Kreis Jena Kreis-Altenburger-Land Kreis-Eichsfeld Kreis-Nordhausen Kreis-Saalfeld-Rudolstadt Kreis-Schmalkalden-Meiningen Saale-Holzland-Kreis Unstrut-Hainich-Kreis Wartburgkreis Weimar
• 9 Rittermahl-Anbieter in Österreich Burgenland Kärnten Niederösterreich Salzburg Steiermark Tirol Wien, Mittelaltermahl Burghotel Familienfeier Mittelaltermahl Bezirk-Feldbach Bezirk-Oberpullendorf Bezirk-Salzburg Bezirk-Scheibbs Bezirk-St.-Pölten Bezirk-St.-Veit  Bezirk-Weiz Bezirk-Wien Glan

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Baden-Württemberg Mittelaltermahl

Bayern Raubrittermahl

Berlin Raubrittertafel

Brandenburg Ritterabend

Hamburg Ritteressen

Hessen Ritterfest

Mecklenburg-Vorpommern Rittermahle

Niedersachsen Rittermahl

Nordrhein-Westfalen NRW Rittermahlzeit Ritteressen

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Sachsen Rittergelage

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Österreich Burgenland Kärnten Niederösterreich Salzburg Steiermark Tirol Wien Rittermahl

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